Menschen & Karrieren
Neue Vertriebsleiterin Gastronomie bei Erdinger
Die Privatbrauerei Erdinger Weißbräu beruft mit Stefanie Kaifel (41) ein echtes Erdinger Eigengewächs zur neuen Vertriebsleiterin Gastronomie Deutschland.
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Messen & Events
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Branchennews | 01.09.2026
SV bringt den Eco-Score nach Deutschland
SV Deutschland führt den Eco-Score ein und sorgt damit dafür, dass der Fußabdruck der Menüs in ihren über 180 Restaurants in Deutschland sichtbar wird. Die Kennzeichnung basiert auf einer Partnerschaft mit dem Schweizer Unternehmen Beelong, das ein Bewertungssystem für die Gemeinschaftsgastronomie entwickelt hat. Ein einfaches Ampelsystem von A+ bis E- zeigt Gästen auf einen Blick, wie nachhaltig ein Menü ist.
>> mehr lesenVerbände Aktuell | 05.08.2026
Knödeldrehen mit Weltmeister
Aus ganz Bayern waren 60 Europa Miniköche, mit Teamleitern und Eltern am Sonntag, 26. Juli nach Schliersee gekommen, um ihren eigenen „Weltrekord im Knödeldrehen“ mit einem Weltmeister zu feiern. Schauplatz war das Markus Wasmeier Freilichtmuseum, ein Ort, der wie kaum ein anderer für bayerische Tradition, Handwerk und Höchstleistungen des Weltmeisters Markus Wasmeier steht.
>> mehr lesenIdeen & Konzepte | 01.09.2026
Frühstück über den Dächern von Berlin
The Dawn hat einen weiteren Standort eröffnet – direkt auf dem Kalle Neukölln in Berlin. Auf rund 700 Quadratmetern entstanden 125 Plätze im Restaurant und weitere 125 auf der West-Terrasse mit Blick auf die Karl-Marx-Straße und den Rollberg.
Management & Strategien | 01.09.2026
Altbewährt und gefragt
Regionale Zutaten, Handwerk und Familienrezepte erleben in der Gastronomie ein Comeback – nicht als Rückschritt, sondern als Rückbesinnung auf das, was gute Gastronomie schon immer ausgemacht hat. Wie sich diese Werte modern und unverstaubt ins eigene Konzept integrieren lassen, erklärt Dirk Schmidt, CEO von orderbird.
>> mehr lesenMarkt & Produkte | 31.08.2026
Tomatensauce als Eis
Wie überraschen Gastronomen ihre Gäste im Sommer? Mit Gerichten, die Frische, Leichtigkeit und Genuss miteinander verbinden. Nestlé Professional zeigt, wie das gelingen kann: mit einer sommerlichen Panzanella getoppt mit cremigen Tomateneis auf Basis von Buitoni Sugo Rustico.
>> mehr lesenMessen & Events | 19.08.2026
Zehn Talente, ein Ziel
Am 27. Oktober zeigen junge Köche aus Deutschland und Österreich in Frankfurt, wie die Zukunft der Spitzengastronomie schmecken kann. Vor einer Jury mit insgesamt zehn Michelin-Sternen treten sie mit Gerichten an, die nicht nur handwerkliches Können zeigen, sondern auch ihre Herkunft, Haltung und kulinarische Vision auf den Teller bringen.
>> mehr lesenMedienlandschaft
Meistgelesen
Markt & Produkte | 01.02.2021
Nachhaltige Reinigung
Das Münchner Startup everdrop hat sich zum Ziel gesetzt, durch ihre nachhaltigen Reinigungsprodukte die Welt ein bisschen sauberer zu machen. Das Angebot richtet sich auch an gastronomische Betriebe.
>> mehr lesen| 28.04.2020
ver-ENDE-rung.
Ein Gastbeitrag von Stefan Cammann, Geschäftsführer von mise en place und dem Restaurant faktorei in Duisburg.
>> mehr lesenManagement & Strategien | 08.06.2020
Vapiano hat neue Eigentümer
Mario C. Bauer will die angeschlagene Marke Vapiano gemeinsam mit internationalen Partnern und Investoren wieder in die Erfolgsspur bringen. Ihr Gebot für das börsennotierte Unternehmen, das Ende März Insolvenz anmelden musste, erhielt jetzt den Zuschlag. Der ehemalige Vorstand Bauer zeichnete über ein Jahrzehnt lang für Vapiano mitverantwortlich.
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Menschen & Karrieren
Anna Goussanou jetzt bei der Flora Food Group
Die Flora Food Group, bekannt durch Marken wie Rama, LÄTTA, Sanella und Becel, hat Anja Goussanou als Head of People & Organisation für die Region Deutschland, Österreich, Schweiz und Italien (DACHIT) gewonnen. Ab dem 01. August 2026 ist sie in ihrer neuen Position für die Personal- und Organisationsstrategie verantwortlich und Teil des DACHIT-Leadership Teams. Sie wechselt von der Schmuckmarke Pandora.
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Menschen & Karrieren
Rückkehr in die Heimat
The Ritz-Carlton, Wolfsburg, ein Aushängeschild der Autostadt, verstärkt sich mit einer der führenden Nachwuchspersönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie: Ab August übernimmt Luis Hendricks als Küchenchef die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet, und wird es von Beginn an mitgestalten.
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Menschen & Karrieren
Sommermenü und neuer Restaurantleitung
Pincho Nation Kiel will voller Energie in den Sommer starten: Seit Mai ist Sofus Stegemejer Sommer als Restaurantmanager an Bord. Der 23-jährige Däne ist seit fünf Jahren Teil der Pincho-Nation-Familie und hat in Kopenhagen an einem der erfolgreichen Restaurants der Marke mitgewirkt. Jetzt bringt er frischen Schwung ins Kieler Team – und ein neues Sommermenü auf die Karte.
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Menschen & Karrieren
Internationale Küchenkompetenz für Sylt
Zwei neue Köche, zwei internationale Lebensläufe und viele neue kulinarische Impulse: Amir Hamza und Tanay Mahale verstärken seit Kurzem als Chef de Partie das Küchenteam des traditionsreichen Hotel Stadt Hamburg. Ihre Ausbildungen in Mumbai und Großbritannien sowie ihre Erfahrungen in London und der gehobenen Gastronomie sollen künftig auch den fachlichen Austausch im Team bereichern.
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