Künstliche Intelligenz, Roboter in der Küche, Plantbased- Produkte und mehr – an Entwicklungen herrscht in der Gastronomie kein Mangel. Einen Überblick über Trends, Innovationen und Herausforderungen erhalten Besucher der gn connect 2024, die am 10. September in Bremen unter dem Motto „what the hype?!“ stattfindet. Das Netzwerk-Event des All-In-One-Lösungsanbieters gastronovi bringt zum zweiten Mal Gastronomen, Trend-Experten und Technologieprofis zusammen.
Auf der Main Stage werden Vorträge von bekannten Speakern, wie Sternekoch Simon Tress, und interessante Panels geboten. Unter anderem stehen dabei Themen wie KI und Robotics, Gästebindung oder der Umgang mit dem Personalmangel im Fokus. Parallel lassen sich auf der sogenannten Silent Stage per Kopfhörer Präsentationen verfolgen, beispielsweise zu alternativen Gastro-Konzepten wie Pop-Up-Restaurants und Foodtrucks. In praxisnahen Deep Dives geben Branchenspezialisten Insights und Empfehlungen, die die Teilnehmenden direkt im eigenen Betrieb umsetzen können – etwa zu Themen wie Warenwirtschaft, Payment und Social Media. Durch die Veranstaltung führen Sebastian E. Merget, der gemeinsam mit Tim Mälzer den Podcast „Fiete Gastro“ moderiert, und Radiomoderatorin Pia Pietsch. In weiteren Bereichen der Event-Location stehen außerdem eine Vielzahl an Branchenpartnern zu Fragestellungen wie Steuerrecht, Finanzierungs- und Fördermöglichkeiten bis hin zu Nachhaltigkeitskonzepten Rede und Antwort. Zudem können die Teilnehmenden neue Technologien vor Ort auch selbst ausprobieren und hautnah erleben. Tickets für die gn connect sind noch bis zum 3. September erhältlich. Die ersten 100 Bestellungen mit dem Code „gnconnect25“ erhalten zudem 25 Prozent Rabatt.
Nachdem bereits die erste gn connect im vergangenen Jahr mit rund 450 Teilnehmern, 14 verschiedenen Vorträgen und Podiumsdiskussionen und über 30 Speakern ein voller Erfolg war, möchte gastronovi das Event weiter als Plattform etablieren, um Gastronomen, Experten und Unternehmen zusammenzubringen. „Die Gastronomie befindet sich gerade in einer umfassenden Transformation. Diese wollen wir nicht nur mit unseren Produkten aktiv mitgestalten, sondern auch mit unserem Know-how und unseren Kontakten. Deshalb schaffen wir mit der gn connect einen Rahmen, in dem Gastronomen die Gelegenheit haben, sich untereinander und mit Experten aus anderen Bereichen über die Zukunft der Branche auszutauschen und voneinander zu lernen“, erläutert Andreas Jonderko, Mitgründer und Geschäftsführer von gastronovi, die Idee hinter der Veranstaltung.
Hierzu lädt das Softwareunternehmen auch 2024 wieder viele bekannte und erfolgreiche Gäste ein, die aus ihrem jeweiligen Kompetenzfeld berichten. So wird etwa Sternekoch Simon Tress in seinem Vortrag erläutern, wie er es mit klarer Positionierung und einem konsequenten Nachhaltigkeitsgedanken in den Gastro-Olymp geschafft hat – ganz ohne Trends und Hypes nachzulaufen. Im Panel „KI & Robotics in der Gastronomie“ auf der Main Stage diskutieren Hanni Rützler von future food studio, Kevin Deutmarg von GoodBytz, Prof. Dr. Klemens Skibicki von PROFSKI sowie James Ardinast vom Restaurant Bar Shuka in Frankfurt über die Möglichkeiten von Digitalisierung und Automatisierung in der Gastronomie. Weitere Vorträge und Podiumsdiskussionen beschäftigen sich unter anderem mit bargeldlosem Bezahlen, dem richtigen Einsatz von Social Media und dem Finden und Binden von Mitarbeitenden.
Auf der Silent Stage geht es beim gemeinsamen Impulsvortrag von Dr. Katharina Blöcher und Prof. Dr. Klemens Skibicki um die richtige Kommunikation mit den Gästen und wie sich diese auf deren Zufriedenheit auswirkt. „Bye Bye klassische Gastronomie“ sagen wiederum Christin Siegemund vom foodlab aus Hamburg, Philipp Rees vom Foodtruck „Frachtgut“ und Simon Kolar von den Guerilla Chefs – und erläutern dabei, wie ungewöhnliche Gastro-Konzepte zum Erfolg führen können.
Die gn connect 2024 findet am 10. September ab 10 Uhr in der Event-Location „Alte Werft“ in Bremen statt. Direkt am Weserufer gelegen bietet sie einen Mix aus industriellem Charme, Bremer Historie und moderner Event-Technik. An der zentral gelegenen Bar und Catering-Fläche ist dabei jederzeit für leckere Snacks und kühle Getränke gesorgt. Im Anschluss an das Programm findet hier auch die Networking Party statt. Tickets sind noch bis zum 3. September erhältlich:
